pasta pasticciata express

perché ci si può svegliare a mezzogiorno e preparare gustose mattonate in poco tempo!

per tre:

• mezza cipolla
• una carota
• uno spicchio d’aglio
• 150 g di seitan (più o meno) o una lattina di lenticchie
• 500 ml di polpa di pomodoro (più o meno)
• mezza confezione di panna vegetale
• 350 g di caserecce (più o meno)
• salvia tritata, sale, zucchero
• olio extra vergine di oliva
• un bicchierino di vino rosso avanzato dal sabato sera

Tritate cipolla e carota, togliete il germoglio all’aglio e soffriggete con un po’ di salvia in due-tre cucchiai di olio. Tritate il seitan e aggiungetelo al soffritto. Rosolatelo per qualche minuto, poi sfumatelo col vino.
Ora potete mettere a bollire l’acqua per la pasta.
Quando il vino è evaporato versate il pomodoro, un pizzico di sale e uno di zucchero: il resto vien da sé, basta una girata ogni tanto con il cucchiaio di legno.
Buttate la pasta, scegliete il disco che ascolterete a pranzo, apparecchiate la tavola.
Prima che il pomodoro se ne vada per sempre, aggiungete la panna e spegnete. Se vi piace, un pizzico di cannella e noce moscata non guastano. Regolate di sale se necessario.
Sprint finale: scolate, saltate e servite. Al posto del parmigiano, una bella spolverata di lievito alimentare in scaglie.

[pasta pasticciata-pasta al ragù 3-0]