quick & easy, raw, ricette, senza glutine, veggies

l’insalata bella

ha i miei colori preferiti. Consistenza croccante. Sapore fresco e agrumato.

Tra parentesi, se non siete molto pratici di chimica, magari non sapete che potete giocare con i colori delle verdure. Il cavolo si presta benissimo a questo scopo… magari approfondirò con un post-apposta (un ap-post, insomma). Intanto voi divertitevi a mangiarlo e, se proprio non resistete, strofinatelo su un foglio di carta e poi provate a giocare con gocce di succo di limone o acqua e bicarbonato. Magie assicurate.

MAE_0213.NEF

Cosa serve:

1/3 di cavolo rosso

1/2 mela

una fettina di zenzero spessa 5 mm

6 cm di porro

due coste di sedano

1 mandarino

1/2 limone

1 cucchiaino miso di riso

3 cucchiaini di tamari (senza glutine)

3 cucchiaini di olio buono

Come si fa:

Sciacquate gli ortaggi. Prendete un coltello e il tagliere. Pronti? Tagliate:

  • il sedano a tocchettini
  • la mela a lamelle
  • il cavolo a striscioline
  • il porro a julienne
  • lo zenzero a dadini piccoli

Spremete mandarino e limone, aggiungete miso, olio e salsa di soia, agitate e versate sull’insalata.

MAE_0206.NEFSe siete in vena di spezie extra aggiungete cardamomo e pepe nero. Boom!

4 pensieri riguardo “l’insalata bella”

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