primi, quick & easy, ricette

pennette anni ottanta

“e com’è che sono ‘ste pennette anni ottanta?”

“con la rucola”

“eccerto, ci mancava solo la vodka”

“quella non ce l’avevo”

Ok, bando ai pregiudizi, a volte la dispensa non offre moltissimo e bisogna adattarsi a quel che c’è, però lasciatemi dire che il risultato ha superato le aspettative. E l’ha fatto con occhi sgranati e commenti tipo “oh ma sai che è davvero buona?”. Detto questo, non credo che riesumerò risotti fragolevodkarucolaepinoli. Siete salvi. Accontentatevi dei fuseaux in giro per strada.

MAE_0278Cosa serve (per 2):

250 g di pennette integrali

una confezione di straccetti di soia (diciamolo, era tutta una scusa per provarli. buoni!)

la scorza di un’arancia bio

la parte bianca di un porro

panna vegetale qb

rucola, ovviamente

Come si fa:

Lessate la pasta in abbondante acqua salata.

In una padella capiente (che possa poi contenere la pasta) scaldate un cucchiaino di olio e rosolate il porro tagliato finissimo. Aggiungete gli straccetti, rosolate rosolate, aggiungete la panna, salate e spegnete.

Buttate la pasta, cotta e scolata, nel sugo, aggiungete abbondante scorza d’arancia, impiattate e disboscate una foresta di rucola sul vostro piatto.

Parentesi: l’avventura a Barcelona è stata meravigliosa, appena avrò le foto a disposizione ve le mostrerò. Ho conosciuto gente bellissima, sono tornata con un bagaglio molto più colmo di quello che avevo quando sono partita, e non sto parlando della valigia. Grazie a tutti quelli che hanno reso possibile tutto questo… grazie davvero. Tornerò!

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