foraging, quick & easy, raw, ricette, senza glutine, veggies

insalata di fave & fiori

primavera (forse), i fiori sbocciano comunque (poracci, stamattina il prato era tutto ghiacciato) e io li raccolgo e me li mangio!

Ce ne sono tantissimi che si possono mangiare, i più semplici da trovare sono le pratoline, il tarassaco, il favagello, le violette, le primule. Poi ci sono anche quelli più chic come le rose, i nasturzi etc ma di sicuro non li trovate per caso in giardino!

Comunque, veniamo alla ricetta.

MAE_0230Cosa serve:

15 baccelli di fave fresche (anche se ne usate 12 giuro che non vi vengo a cercare!)

una dozzina di mandorle

una manciata di pratoline e fiori di tarassaco

olio buono

sale integrale (del tipo un po’ grosso)

pepe nero macinato al momento

Come si fa:

Sbucciate le fave e, a seconda dei gusti, togliete anche la pellicina. Conditele con un giro di olio buonissimo. Nel frattempo in un mortaio pestate le mandorle con un pizzico di sale.

Unite i fiori puliti e le mandorle alle fave, mescolate, aggiungete una bella macinata di pepe e gustate con del buon pane casareccio o dei taralli.

 

 

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