aperitivi, quick & easy, raw, ricette, senza glutine

semplicemente guacamole

non è una ricetta, non veramente. Questo è un pretesto per ricordarvi che l'avocado è buono, non è a km zero, quello no, ma è buono. Non comprate quelli israeliani (in Italia vengono coltivati in Sicilia, sennò in Spagna) e controllate che sia ben maturo quando decidete di mangiarlo: la consistenza deve assomigliare a una… Continue reading semplicemente guacamole

aperitivi, raw, recensioni, ricette, secondi, senza glutine, veggies

Carpaccio in vacanza

L'alta montagna per i vegani non è difficile come sembra. Patate e pasta in ogni dove vengono in soccorso, e a casa parte il momento gourmet. Carpaccio di avocado e porcini Avocado, porcini freschissimi, olio, sale, pepe, semini tostati e pane nero. E ora una microgalleria di cibo vacanziero. Gentilissimi all'aglsbodenalm a masseria/maiern: spaghetti aglioeolio… Continue reading Carpaccio in vacanza

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insalata di fave & fiori

primavera (forse), i fiori sbocciano comunque (poracci, stamattina il prato era tutto ghiacciato) e io li raccolgo e me li mangio! Ce ne sono tantissimi che si possono mangiare, i più semplici da trovare sono le pratoline, il tarassaco, il favagello, le violette, le primule. Poi ci sono anche quelli più chic come le rose,… Continue reading insalata di fave & fiori

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l’insalata bella

ha i miei colori preferiti. Consistenza croccante. Sapore fresco e agrumato. Tra parentesi, se non siete molto pratici di chimica, magari non sapete che potete giocare con i colori delle verdure. Il cavolo si presta benissimo a questo scopo... magari approfondirò con un post-apposta (un ap-post, insomma). Intanto voi divertitevi a mangiarlo e, se proprio… Continue reading l’insalata bella