primi, quick & easy, ricette, senza glutine, veggies

melanzane speziate all’aceto balsamico, riso rosso e nuovi inizi

Questo blog ormai è una danza della latitanza e della titubanza. Titudanza. Riesco a immaginarla: muovo il piede destro o quello sinistro? Le braccia dove le tengo? Vengo o non vengo? So che dietro lo schermo ci sono tante persone che non vedo da tempo, che ogni tanto passano di qui a vedere che combino, e… Continue reading melanzane speziate all’aceto balsamico, riso rosso e nuovi inizi

primi, quick & easy, ricette, veggies

gazpacho di anguria

Che faccia un caldo irreale ce ne siamo accorti tutti. Quando esco dalla mia tana sento la pelle che mi brucia, le zanzare mi divorano nonostante i repellenti che mi spalmo, e tutto è una fatica. In casa, dove sono confinata per studiare, me la cavo egregiamente con un ventilatore e un catino d'acqua in… Continue reading gazpacho di anguria

ambiente, foraging, forneria, incontri, ricette, secondi, senza glutine, veggies

zucchine ripiene e insalata di pesche

so bene che è da folli proporvi una ricetta al forno con questo caldo criminale, ma ve la posso spiegare. Non sto cercando di farla finita, aumentando ulteriormente la temperatura di casa. Semplicemente, qualche giorno fa mi sono alzata all'alba (almeno ho fatto colazione con la mia bella) e ho iniziato a cucinare, nel fresco… Continue reading zucchine ripiene e insalata di pesche

quick & easy, raw, ricette, veggies

Insalata con barbabietole e carciofi

Se mi prendo la briga di pubblicare un'insalata, vuol dire che mi è piaciuta davvero. Questa è nata dal frigo, spontaneamente: ricette elettrodomestiche quando non hai voglia di cucinare. Beh, la prima volta che l'ho fatta, al secondo boccone c'è stato un divertente incrocio di sguardi e... "Oh ma che buona è??" e giù a… Continue reading Insalata con barbabietole e carciofi

foraging, ricette, secondi, veggies

carciofi ripieni di profumi selvatici

erbe spontanee, carciofi, olio buono e pane: sono solo questi gli ingredienti. Se volete viziarvi, potete aggiungere un tocco di "formaggio spalmabile" ottenuto a partire dallo yogurt, come ho spiegato nella ricetta precedente, ma vi assicuro che è ottimo anche senza. Vi raccomando caldamente di uscire e fare passeggiate nel verde: le sorprese sono in… Continue reading carciofi ripieni di profumi selvatici

quick & easy, raw, ricette, senza glutine, veggies

l’insalata agra

secondo me le insalate autunnali (e primaverili) sono moooolto più affascinanti di quelle estive. Vi faccio un esempio. Coloratissimo. Cosa serve: cavolo rosso (1/4) finocchi (1) sedano (3 coste) rapanelli (10) porro (8 cm) melograno (1/2) arancia (1) pera (1) acidulato di umeboshi olio leggero (tipo girasole) Come si fa: credo che sia un insulto… Continue reading l’insalata agra