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crema di avocado alla vaniglia

di nuovo a casa! Sul davanzale della finestra crescono forti i farinelli che il vento ha portato fino a qui e sul tavolo ci sono i fiori di finocchio. Li prendo come un bentornate. Girovagando un po' ovunque, in questo agosto per la prima volta insieme dopo anni, abbiamo camminato in Alto Adige in tante valli… Continue reading crema di avocado alla vaniglia

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Insalata con barbabietole e carciofi

Se mi prendo la briga di pubblicare un'insalata, vuol dire che mi è piaciuta davvero. Questa è nata dal frigo, spontaneamente: ricette elettrodomestiche quando non hai voglia di cucinare. Beh, la prima volta che l'ho fatta, al secondo boccone c'è stato un divertente incrocio di sguardi e... "Oh ma che buona è??" e giù a… Continue reading Insalata con barbabietole e carciofi

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semplicemente guacamole

non è una ricetta, non veramente. Questo è un pretesto per ricordarvi che l'avocado è buono, non è a km zero, quello no, ma è buono. Non comprate quelli israeliani (in Italia vengono coltivati in Sicilia, sennò in Spagna) e controllate che sia ben maturo quando decidete di mangiarlo: la consistenza deve assomigliare a una… Continue reading semplicemente guacamole

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Carpaccio in vacanza

L'alta montagna per i vegani non è difficile come sembra. Patate e pasta in ogni dove vengono in soccorso, e a casa parte il momento gourmet. Carpaccio di avocado e porcini Avocado, porcini freschissimi, olio, sale, pepe, semini tostati e pane nero. Se vi piace, aggiungete qualche goccia di succo di limone. E ora una… Continue reading Carpaccio in vacanza