primi, quick & easy, ricette, senza glutine

il dal che ci accompagna da anni

Un bel po' di anni fa, a Londra, trovai in una libreria molto nota tutto quello che cercavo: l'intero ripiano di uno scaffale dedicato a libri di cucina vegan! Mi pareva di sognare: qui eravamo fermi a delle cose tristissime. Abbiamo comprato così tanti libri (non solo di cucina, eh) che abbiamo sfondato ogni limite… Continue reading il dal che ci accompagna da anni

primi, quick & easy, ricette

Pasta alla crema di broccoli light

Broccoli. Capitolo ventitreesimo. Pasta coi broccoli. Ancora. (Ho un problema coi broccoli, me ne rendo conto, però la cosa bella è che ho contagiato completamente una che prima "no quella roba che puzza di gas intestinale io non la mangio" e oggi quando torno dal mercato "evviva! Due kg di broccoli!" ah ah!) Quindi: stavolta… Continue reading Pasta alla crema di broccoli light

quick & easy, ricette, secondi

Frittata di pasta senza uova

La frittata senza uova è stato uno dei miei primi colpi di fulmine con la cucina vegan... veloce, sana, senza colesterolo, super saporita, versatile e croccantina: una goduria. In particolare adoro la frittata di pasta, è un modo meraviglioso per consumare gli avanzi e creare un pasto completo in pochi minuti. Fatevi tentare dalla farina… Continue reading Frittata di pasta senza uova

ricette, secondi, senza glutine, veggies

sformato di broccoli (senza glutine)

ovvero di come una sbronza tira fuori il meglio dal frigo. Ancora broccoli?? 🙂 Dovrete abituarvi, sono una gran mangiona di roba verde, soprattutto quando non sto benissimo. Avete presente l'effetto "gatto che mangia l'erba"? Ecco. Il mio corpo mi chiede clorofilla, e questo è il felice epilogo di una triste storia. Sabato mattina ora… Continue reading sformato di broccoli (senza glutine)

primi, quick & easy, ricette

linguine al broccolo crudo

Della serie "sapevatelo!" anche lui si può sgranocchiare nature. Bono! Una variante veloce e simpatica e ricchissima di vitamine (una bomba!) della classica pasta con le crucifere che compare a cadenza settimanale sulla mia tavola invernale. La parte del leone la fa l'olio, stavolta pugliese. Note amare che ben si sposano con la dolcezza del… Continue reading linguine al broccolo crudo

primi, quick & easy, ricette, senza glutine, veggies

riso saltato al curry (for dummies)

La ricetta più semplice è quella che riscuote maggior successo. Se dovessi scegliere un piatto solo... eccolo. Per i ricordi, per la convivialità, per le risate e i sorrisi e le serate e i pranzi che ha accompagnato, per i colori, per gli aneddoti, per come è nato. Questo è ufficialmente diventato un cavallo di… Continue reading riso saltato al curry (for dummies)