foraging, ricette, secondi, veggies

carciofi ripieni di profumi selvatici

erbe spontanee, carciofi, olio buono e pane: sono solo questi gli ingredienti. Se volete viziarvi, potete aggiungere un tocco di "formaggio spalmabile" ottenuto a partire dallo yogurt, come ho spiegato nella ricetta precedente, ma vi assicuro che è ottimo anche senza. Vi raccomando caldamente di uscire e fare passeggiate nel verde: le sorprese sono in… Continue reading carciofi ripieni di profumi selvatici

ricette, secondi, senza glutine

vegan kebabs con salsa allo yogurt

oggi avevo proprio voglia di hummus. Ieri infatti, frugando in dispensa, ho trovato dei sacchettoni di legumi donati da un'amica. Ammollo e andare, ceci miei adorati. Oggi li metto a cuocere in un sacco di acqua, ci metto pure l'alga kombu, li schiumo, faccio la brava. Cuociono. Che strana schiuma che fanno però neh. Ma… Continue reading vegan kebabs con salsa allo yogurt

aperitivi, quick & easy, ricette, senza glutine

lattina di fagioli à tartiner

Ricetta superveloce per una persona robot-dotata. Che poi il chiamarli robot mi fa sorridere, sono così diversi dall'idea che avevo da bambina. In ogni caso, in alto i calici per i nostri amici con la spina. Magari accompagnando il bicchiere con pane/gallette/cracker/grissini (a me sono stati offerti fatti in casa, alle noci. dura, la vita)… Continue reading lattina di fagioli à tartiner

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hummus di zucca

esistono le giornate in cui vorrei essere mago merlino e, al suono di ocheti pocheti, ordinare alla casa di riordinarsi da sola. Purtroppo, non ci riesco. Premio di consolazione è un piatto che si cucina in discreta autonomia (certo, il livello "zuppa surgelata" è inarrivabile, ma ci accontentiamo), che si può mangiare sul divano, che… Continue reading hummus di zucca