foraging, primi, ricette, senza glutine

asparagus odyssey part 1

io sono asparagus. Un po' di anni fa ero a Londra, intabarrata per bene (era febbraio), e il mio parka dai colori strani (verdone alla luce artificiale, marrone al sole, già vecchissimo allora, figuratevi oggi) mi riparava dalla pioggerellina impalpabile e costante assorbendola ben benino (mica poteva essere impermeabile, il mio vetusto compagno). Il mio… Continue reading asparagus odyssey part 1

ambiente, foraging, primi, ricette, secondi

sapori vecchi e sapori nuovi a cena

Questo vuole essere solo uno spunto per giocare con le erbe spontanee. Tutti sanno che sapore ha una zucchina. O una melanzana. E la differenza tra le due. Ma tra ortica e tarassaco? Certo, è incredibilmente evidente, ma se non le avete mai assaggiate... Noi abbiamo giocato con i soba (tagliatelle giapponesi, so che sembra… Continue reading sapori vecchi e sapori nuovi a cena