primi, ricette, senza glutine

pretesto per un pesto

come promesso, sono già tornata per raccontarvi quello che giace sul mio desktop. Possiamo dividere la ricetta in due: il pretesto e il pesto. Il pretesto è un qualcosa che può esserci - ma anche no -, un qualcosa su cui spalmare il pesto; che è la parte fenomenale di questa ricetta. Va detto comunque… Continue reading pretesto per un pesto

incontri, primi, ricette, senza glutine, veggies

risotti, spume e insalate per iniziare nuove avventure

e con il ritardo cronico che ormai mi accompagna nella vita, complice anche una connessione fissa salterina e l'utilizzo completo di tutto il minutaggio mobile mensile in quindici giorni, ecco che mi accingo a raccontarvi cosa ho iniziato a fare il sabato e la domenica. No, niente pulizie di casa. E nemmeno centri commerciali. Forse… Continue reading risotti, spume e insalate per iniziare nuove avventure

quick & easy, ricette, senza glutine, veggies

quanti colori ha la tua cena?

oh come mi sarebbe piaciuto fare una bella foto. E invece... Tre contorni senza pretese, perfetti con un cereale, con delle polpette, con del tofu. Protagonisti sono carotenoidi, antociani, clorofilla: amici le cui strutture chimiche hanno accompagnato i miei pomeriggi negli anni dell'università, protettori della nostra salute, giullari per la nostra vista. Buoni e strabuoni.… Continue reading quanti colori ha la tua cena?

quick & easy, raw, ricette, senza glutine, veggies

l’insalata bella

ha i miei colori preferiti. Consistenza croccante. Sapore fresco e agrumato. Tra parentesi, se non siete molto pratici di chimica, magari non sapete che potete giocare con i colori delle verdure. Il cavolo si presta benissimo a questo scopo... magari approfondirò con un post-apposta (un ap-post, insomma). Intanto voi divertitevi a mangiarlo e, se proprio… Continue reading l’insalata bella

aperitivi, quick & easy, ricette

cronistoria di un panino

Le melanzane grigliate di mia nonna hanno qualcosa di speciale. Rimangono cremose e stuzzicanti, sanno di melanzana più di qualsiasi altra melanzana io abbia mai mangiato. Certo, è figlia di contadini e come sceglie la verdura lei non c'è nessuno, ma come fa a trasformarle in soffici bistecchine? Il trucco è che mia nonna, al… Continue reading cronistoria di un panino