primi, ricette

Turbanti con asparagi e panna di mandorle

Quando penso alla semplicità di un piatto di pasta cerco di non dimenticare quanta fatica mi sia costata all'inizio. Ho iniziato a cucinare alle elementari e già alle medie spesso mi preparavo il pranzo (roba precotta o surgelata, mica masterchef). Fare la pasta era un'impresa titanica. Ne ero quasi terrorizzata. Quanta acqua mettere, quanto sale,… Continue reading Turbanti con asparagi e panna di mandorle

primi, quick & easy, ricette

Pasta alla crema di broccoli light

Broccoli. Capitolo ventitreesimo. Pasta coi broccoli. Ancora. (Ho un problema coi broccoli, me ne rendo conto, però la cosa bella è che ho contagiato completamente una che prima "no quella roba che puzza di gas intestinale io non la mangio" e oggi quando torno dal mercato "evviva! Due kg di broccoli!" ah ah!) Quindi: stavolta… Continue reading Pasta alla crema di broccoli light

quick & easy, ricette, secondi

Frittata di pasta senza uova

La frittata senza uova è stato uno dei miei primi colpi di fulmine con la cucina vegan... veloce, sana, senza colesterolo, super saporita, versatile e croccantina: una goduria. In particolare adoro la frittata di pasta, è un modo meraviglioso per consumare gli avanzi e creare un pasto completo in pochi minuti. Fatevi tentare dalla farina… Continue reading Frittata di pasta senza uova

primi, quick & easy, ricette

linguine al broccolo crudo

Della serie "sapevatelo!" anche lui si può sgranocchiare nature. Bono! Una variante veloce e simpatica e ricchissima di vitamine (una bomba!) della classica pasta con le crucifere che compare a cadenza settimanale sulla mia tavola invernale. La parte del leone la fa l'olio, stavolta pugliese. Note amare che ben si sposano con la dolcezza del… Continue reading linguine al broccolo crudo

primi, quick & easy, ricette

Linguine un po’ siciliane

Sono a casa dai miei. Non ho la mia cucina, non ho robot di alcun genere, c'è però qualche spezia e un supermercato vicino 🙂 la soluzione è un buon piatto di pasta! Le melanzane chiamano il prezzemolo e l'uvetta, il pistacchio era vicino di casa, a questo punto invitiamo anche la cannella e ciao.… Continue reading Linguine un po’ siciliane

aperitivi, quick & easy, ricette, secondi

il panino con la frittata di pasta

fa subito estate. spiaggia, magari. Invece piove, toh! Ma la pastasciutta avanza sempre... anche quando piove, anche quando si diventa madri. [rullo di tamburi] Ladies and gentlemen, non ho ucciso la pasta madre! Giubilo! Il pane (farina integrale e segale) stavolta l'ho fatto io, mi pare doveroso sottolinearlo. Cosa serve: un piatto di pasta (meglio… Continue reading il panino con la frittata di pasta