foraging, primi, ricette, senza glutine

asparagus odyssey part 1

io sono asparagus. Un po' di anni fa ero a Londra, intabarrata per bene (era febbraio), e il mio parka dai colori strani (verdone alla luce artificiale, marrone al sole, già vecchissimo allora, figuratevi oggi) mi riparava dalla pioggerellina impalpabile e costante assorbendola ben benino (mica poteva essere impermeabile, il mio vetusto compagno). Il mio… Continue reading asparagus odyssey part 1

primi, ricette

risotto affumicato al tè lapsang

mi ricordo quando, anni fa, mi introdussero nell'infinito mondo dei tè da pasto. C'era questo lapsang souchong altrimenti definito come il tè allo speck (perché è affumicato!) che furoreggiava abbastanza tra le nostre amicizie, in un modo o nell'altro: c'era chi lo odiava e scappava a gambe levate sentendo il sordo rumore delle foglioline nella… Continue reading risotto affumicato al tè lapsang

primi, quick & easy, ricette, senza glutine

Risottino a pois

I risotti con i fiori di zucca e lo zafferano sono la mia passione (maddai?). Oggi ve ne propongo due! Bisogna sfruttarli, sono gli ultimi! Vado con la prima: semplicemente fiori di zucca, zafferano e semi di papavero Cosa serve (per 3): riso vialone o arborio (2 pugni a testa più uno per la pentola)… Continue reading Risottino a pois