foraging, forneria, ricette

una focaccia coi fiori

ogni tanto mangio un fiore, cantava qualcuno, io più spesso bruco le foglie di aglio orsino: romanticheria zero, asocialità a mille. Ma chi mi sta intorno mi vuole bene lo stesso 🙂 Insomma l'altra mattina mi hanno portata a scoprire nuove zone: prati stabili, erbe di ogni sorta, zero campi coltivati, zero strade. Un paradiso.… Continue reading una focaccia coi fiori

foraging, quick & easy, raw, ricette, senza glutine, veggies

insalata di fave & fiori

primavera (forse), i fiori sbocciano comunque (poracci, stamattina il prato era tutto ghiacciato) e io li raccolgo e me li mangio! Ce ne sono tantissimi che si possono mangiare, i più semplici da trovare sono le pratoline, il tarassaco, il favagello, le violette, le primule. Poi ci sono anche quelli più chic come le rose,… Continue reading insalata di fave & fiori

ambiente, foraging, primi, ricette, secondi

sapori vecchi e sapori nuovi a cena

Questo vuole essere solo uno spunto per giocare con le erbe spontanee. Tutti sanno che sapore ha una zucchina. O una melanzana. E la differenza tra le due. Ma tra ortica e tarassaco? Certo, è incredibilmente evidente, ma se non le avete mai assaggiate... Noi abbiamo giocato con i soba (tagliatelle giapponesi, so che sembra… Continue reading sapori vecchi e sapori nuovi a cena