primi, ricette, senza glutine

risotto ai mille porri con crema di mele allo zafferano

Spolvera che ti rispolvero, ho ancora un consistente arretrato di ricette da propinarvi. Torte e lasagne ad esempio, tasto dolente perché mi si è rotto il forno. Non proprio rotto rotto, diciamo che si può ancora usare con qualche barbatrucco ma è un po' pericoloso (forno a gas, ovviamente, se sentite BOOM! sono io che… Continue reading risotto ai mille porri con crema di mele allo zafferano

aperitivi, forneria, ricette

quiche vs jamaica

quando spignatto trovo che la musica sia abbastanza fondamentale - la sapete la storia della radio in cucina che legge solo le cassette, no? motivo per cui ho fatto un ricettario su nastro (bromelia). In realtà se devo cucinare a lungo, magari di giorno (e non solo di notte) la scelta ricade molto facilmente sul… Continue reading quiche vs jamaica

primi, ricette, senza glutine

Risotto con fiori di zucca e crema di zafferano e anacardi

Dicevamo, qualche ora fa, che mi piace abbinare riso, zafferano e fiori di zucca. Prima vi ho messo la versione easy, adesso vi propongo quella più scenografica 😉 Cosa serve (per 2): riso arborio o vialone (2 pugni a testa più uno per la pentola) semintegrale un porro una zucchina dieci fiori di zucca mezzo… Continue reading Risotto con fiori di zucca e crema di zafferano e anacardi

primi, quick & easy, ricette, senza glutine

Risottino a pois

I risotti con i fiori di zucca e lo zafferano sono la mia passione (maddai?). Oggi ve ne propongo due! Bisogna sfruttarli, sono gli ultimi! Vado con la prima: semplicemente fiori di zucca, zafferano e semi di papavero Cosa serve (per 3): riso vialone o arborio (2 pugni a testa più uno per la pentola)… Continue reading Risottino a pois