ambiente, foraging, forneria, incontri, ricette, secondi, senza glutine, veggies

zucchine ripiene e insalata di pesche

so bene che è da folli proporvi una ricetta al forno con questo caldo criminale, ma ve la posso spiegare. Non sto cercando di farla finita, aumentando ulteriormente la temperatura di casa. Semplicemente, qualche giorno fa mi sono alzata all'alba (almeno ho fatto colazione con la mia bella) e ho iniziato a cucinare, nel fresco… Continue reading zucchine ripiene e insalata di pesche

primi, ricette

verdure al cartoccio con cous cous alla cannella

sarò breve: questa ricetta non doveva nemmeno esistere. MA - e capita con le cose piccole e semplici, non con le grandi opere progettate per mesi - la trovo perfetta. Non mi succede praticamente mai, di dire "squisito!" mentre mangio qualcosa di mio (sono ipercritica), quindi approfittatene 🙂 Protagoniste assolute sono queste microcarotine, biologiche e… Continue reading verdure al cartoccio con cous cous alla cannella

aperitivi, forneria, ricette

pizza power

ottima pizza bianca, niente da dire. Provatela. Non avete ancora ordinato il liquid smoke per preparare il facon? male. Malissimo. Vi state perdendo il ricordo dell'affumicato. E io non dimentico. Nota a margine: sì, ho usato della farina bianca per fare questa pizza. Sto cercando di smaltire tutti i rimasugli della dispensa prima dell'estate, per… Continue reading pizza power

primi, ricette, senza glutine

Risotto con fiori di zucca e crema di zafferano e anacardi

Dicevamo, qualche ora fa, che mi piace abbinare riso, zafferano e fiori di zucca. Prima vi ho messo la versione easy, adesso vi propongo quella più scenografica 😉 Cosa serve (per 2): riso arborio o vialone (2 pugni a testa più uno per la pentola) semintegrale un porro una zucchina dieci fiori di zucca mezzo… Continue reading Risotto con fiori di zucca e crema di zafferano e anacardi

foraging, primi, quick & easy, ricette

orzotto con aglio orsino

Ecco, l'amore mio. Potessi vivere di solo aglio orsino, lo farei. Come un orso che, dopo il letargo, si risveglia mangiandone manciate su manciate... (sì, è per quello che è chiamato così. ora lo amate anche voi, ci scommetto!). Stamattina ne ho colti tre kg. TRE. Poi ci faccio un pesto leggero (solo olio buono… Continue reading orzotto con aglio orsino

primi, quick & easy, ricette, senza glutine, veggies

riso saltato al curry (for dummies)

La ricetta più semplice è quella che riscuote maggior successo. Se dovessi scegliere un piatto solo... eccolo. Per i ricordi, per la convivialità, per le risate e i sorrisi e le serate e i pranzi che ha accompagnato, per i colori, per gli aneddoti, per come è nato. Questo è ufficialmente diventato un cavallo di… Continue reading riso saltato al curry (for dummies)