l’insalata bella

ha i miei colori preferiti. Consistenza croccante. Sapore fresco e agrumato.

Tra parentesi, se non siete molto pratici di chimica, magari non sapete che potete giocare con i colori delle verdure. Il cavolo si presta benissimo a questo scopo… magari approfondirò con un post-apposta (un ap-post, insomma). Intanto voi divertitevi a mangiarlo e, se proprio non resistete, strofinatelo su un foglio di carta e poi provate a giocare con gocce di succo di limone o acqua e bicarbonato. Magie assicurate.

Cosa serve:

• 1/3 di cavolo rosso
• 1/2 mela
• una fettina di zenzero spessa 5 mm
• 6 cm di porro
• due coste di sedano
• 1 mandarino
• 1/2 limone
• 1 cucchiaino miso di riso
• 3 cucchiaini di tamari (senza glutine)
• 3 cucchiaini di olio buono

Come si fa:

Sciacquate gli ortaggi. Prendete un coltello e il tagliere. Pronti? Tagliate:

• il sedano a tocchettini
• la mela a lamelle
• il cavolo a striscioline
• il porro a julienne
• lo zenzero a dadini piccoli

Spremete mandarino e limone, aggiungete miso, olio e salsa di soia, agitate e versate sull’insalata.

Se siete in vena di spezie extra aggiungete cardamomo e pepe nero. Boom!